1、请点击输入图片描述鱿鱼须5个（250克左右）辅料姜10克葱几根蒜4瓣干辣椒10个花椒1撮白芝麻1丢丢盐一撮香醋5克米酒15克鸡精2克油一勺香辣鱿鱼的做法食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末请点击输入图片描述鱿鱼分成单根请点击输入图片描述烧开一锅贺岁，将鱿鱼须放进去汆烫请点击输入图片描述变色后沥水捞出请点击输入图片描述不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味请点击输入图片描述虾仁处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀请点击输入图片描述放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒请点击输入图片描述转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香请点击输入图片描述配上一壶酒，夏天最美味的就是它
2、请点击输入图片描述香辣鱿鱼成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧水烧开再放鱿鱼须汆烫，开水汆烫可以去腥味，烫出来的鱿鱼须口感更爽脆
3、煸炒到自己喜欢的口感即可，不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间
4、炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃