1、素菜菜谱大全素菜菜谱大全，60种蔬菜有蘑菇、韭菜、洋葱、大蒜、大白菜、慈姑、马铃薯、蚕豆、黑木耳、地瓜、萝卜、芜菁、甘蓝、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜等等
2、素菜菜谱大全来看看把！素菜菜谱大全1地三鲜 用料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎;土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块;锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油;锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下;放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可
3、红烧冬瓜 用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感);植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒;炒到冬瓜的边角微黄;调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水);冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
4、虎皮青椒 用料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末;将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的`受热，青椒两面表皮都煸出皱纹;将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤(的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
5、土豆烧茄子原料 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个
6、配料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽
7、做法:茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了长茄子，土豆，西红柿都切块备用
8、最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃:用油把土豆煎的两面都焦黄:+豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过-遍油:煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里
9、然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可;出锅装盘
10、剁椒烧茄子做法 茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出
11、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)
12、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油