1、做包 子不懂的情况下，一般自己多练习几遍就可以学会的，做包 子主要是在于发面和调馅
2、只要把这两点掌握好，就可以学得很快
3、做包 子的技巧和面技巧 用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹
4、如果是包肉包 子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、表面看起来皱皱巴巴
5、揉面技巧 俗话说打倒的媳妇揉倒的面，虽然话糙但理不糙，要想包出漂亮的包 子，面一定要揉到位，虽然不用像做面包那样揉出手套膜，但一定要揉到面团在你的手里捏起来软软的很舒服的状态，如果面团表面形成气泡那就说明面团已经揉好了！至于软硬程度可以根据馅料的不同进行调整
6、如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软
7、如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了
8、擀皮技巧包 子的皮跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，如果擀得太薄，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，厚薄一定要适中
9、擀的时候中间略厚，周边略薄，一定要擀得厚薄大小均匀
10、包的技巧包 子的时候用劲要匀，尽量让包 子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包 子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包 子 卖 相