1、山药的家常做法有：山药炖排骨，爆炒三药片，红烧山药炖鸡
2、山药排骨：食材准备山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克
3、制作步骤将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净剁成段、焯水、，姜拍松，葱切段;将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成
4、爆炒山药片木耳，山药切成薄片，温水浸泡一会起锅烧油、葱头、蒜头、花椒、干辣椒统统切小刚入油锅，十秒钟左右放入山药、木耳，翻炒加入食盐，一道简单的家常小炒即成