1、干炸丸子的做法：把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末
2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水
3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌
4、把鸡蛋打入肉馅里
5、顺一个方向搅拌
6、加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀
7、肉馅里加一勺淀粉，顺一个方向搅拌均匀
8、最后把馒头末放入，顺一个方向搅拌均匀后，放上15分钟左右就可以了
9、锅里放入食用油，加热后改小火，把调好的肉搓成肉丸，也可以用手挤，勺子一挖，放入油锅里炸制
10、丸子炸至浅金黄色后捞出
11、1然后改中大火，等油温上来后，重新把炸过的丸子再放入锅里炸至深金黄色，外皮酥脆就可以了1把炸至深金黄色的丸子装盘就可以直接吃了，外酥里嫩，吃不完的可以做砂锅，可以做汤等等
12、猪肉的介绍：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉