1、炸酱面的酱做法与配料:配料:生姜,蒜,豇豆一小把,洋葱一个,香菇10颗,木耳,西葫芦半个,胡萝卜1个,黄瓜1个,番茄2适量、甜面酱,韩式豆瓣酱,韩式辣酱,亨氏番茄酱,生抽,老抽,盐,糖,料酒,香油,油,鸡精,胡椒粉适量烹饪步骤:准备好原材料
2、准备好调料
3、将所有材料切丁
4、肉丁里面放入料酒,糖,盐,胡椒粉,香油等少许,番茄丁,香菇丁,木耳丁,蒜末,生姜末,亨氏番茄酱2大勺,欣和韩式豆瓣酱2大勺,欣和韩式辣酱2大勺,葱伴侣甜面酱2大勺
5、搅拌均匀并腌制2小时
6、热锅凉油,放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬
7、倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开
8、烧开后放入茄子丁和洋葱丁
9、转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁,豇豆丁,西葫芦丁,青椒丁和黄瓜丁
10、1搅拌后小火继续炖20分钟
11、1大火炖15分钟直至黏稠后放入鸡精