1、家常腌黄瓜做法如下：工具：黄瓜600克、糖60克、姜适量、朝天椒适量、蒜瓣适量、盐适量
2、黄瓜选好后用清水洗干净
3、然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐，多一些
4、把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐
5、然后就放在哪里就可以了，不需要盖盖
6、让自然的腌制，在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时用收翻一下，让黄瓜上沾上盐水，腌制的透彻
7、腌制12小时就可以了
8、一直腌制到焉了就可以了，把黄瓜捞出来晾晒，注意晾晒的时候需要翻制，不然黄瓜下面晾晒不到
9、然后需要准备别的腌制的配料，只有加上这些配料，腌制出来的黄瓜咸菜才有特殊的香味
10、然后稍微风干晾晒一下就行
11、下面需要熬制腌制这个咸菜的料汁
12、锅上火，然后放入花生油和芝麻香油，比例为8比放入花椒、干辣椒、大回炒出香味，放入酱油、盐、味精、白酒熬制开锅，然后加入清水烧开就可以了，烧开后倒出来放入容器中凉透再用