1、锅底放油，加一个大料炸香，放葱姜
2、加入攥干的茄子片，煸炒1～2分钟
3、加酱油调色，加少量水(没过茄子就行)，加盐调味，然后将茄子煮熟
4、即可
5、我们利用煮茄子的时间，做一个蘸汁
6、大蒜捣放蒜泥，加适量醋即成
7、家里如果有蒜罐子，用蒜罐蒜锤捣成泥最好
8、茄子煮熟后，汤也不多了！出锅！吃的时候，用筷子夹着茄子，蘸醋蒜汁吃
9、茄子营养价值茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用
10、茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能