1、把盘子轻轻晃动，让酱汁和鱼汁慢慢地混合，这一道简单美味的清蒸桂鱼就做好了！小贴士：做清蒸鱼所有的食材最好都用新鲜的，否则会产生不好的味道
2、买桂鱼选1斤多的就可以了，这个大小的鱼肉质比较鲜嫩
3、鱼肚子里有一层黑膜，腥味很重，要去掉干净
4、蒸鱼时间要控制好，不能蒸得太久，鱼肉就老了
5、笋和香菇可单独氽热，再排放在鱼的两侧
6、鱼一般蒸好即可直接食用，调味料根据个人的口味调准，再浇在上
7、这种蒸鱼法也适用于一般的淡水鱼和海水鱼
8、鱼的大小根据具体情况选用，配料、调料数量及蒸鱼的时间，看鱼的大小和口味的要求，酌情变化