1、蒜蓉金针菇的做法如下：金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里
2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀
3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上
4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用
5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火
7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈
8、做蒜蓉金针菇技巧一般我们制作的蒜蓉酱里就已经味道极浓了，不需要再添加盐巴和鸡精了，当然如果你蒜蓉酱味道不够，你可以加点蚝油即可，耗油自带鲜甜味，而且还会咸的，加上蒜蓉的味道就足够了
9、通常蒜蓉蒸金针菇都会适量加点粉丝进去，这样会更好吃，所以想吃粉丝的朋友可以自己捞点粉丝加进去，多放点蒜蓉酱就OK了
10、这就是金针菇蒜蓉蒸粉丝了