1、香椿炒鸡蛋食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、料酒、食用油
2、做法：第一步，首先把香椿清洗干净，然后把香椿下锅焯水，烧开再下锅，再加点盐，焯水后颜色变绿，就出锅，沥干水分
3、第二步，然后把香椿切碎，放入盆中，打入2个鸡蛋，加些料酒和盐搅拌均匀
4、第三步，起锅烧油，油温升高，倒入香椿鸡蛋液加热凝固，然后翻炒均匀，最后撒些葱花翻炒均匀就可以出锅了
5、香椿拌豆腐食材：香椿、豆腐、盐、香油、生抽
6、做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，然后切碎备用
7、第二步，锅中烧开水，放入豆腐焯水，焯水后捞出，这样可以去掉豆腥味，焯熟了捞出，沥干水分备用
8、第三步，把香椿和豆腐放一起，再加香油、盐和生抽拌匀，就可以装盘上桌了
9、腌香椿食材：香椿、盐、味精、香油
10、做法：第一步，首先把香椿洗干净，然后把香椿切碎，装入盆中备用
11、第二步，撒些盐和味精，然后倒入开始，搅拌均匀，盖上盖子浸泡2个小时
12、第三步，2个小时候把香椿捞出，挤干水分，然后加几滴香油，拌拌匀就可以食用了