1、在家庭用混酥面制作苹果派一定要控制好面糊的环境温度
2、接下来就和我们分享一下苹果派的作法吧
3、===苹果派===【制作秘方】：派皮：无盐黄油120克，糖40克，木薯淀粉25克，盐2克，无盐黄油25克，低筋粉140克
4、苹果馅：苹果100克，糖10克，蓝莓干10克，无盐黄油4克，柠檬皮和桂皮粉适当，白兰地酒
5、【制作方式】：苹果馅：苹果削皮切片，青柠檬皮切成柠檬皮碎，锅中添加无盐黄油，溶化之后倒进苹果块，把苹果块的水分炒干，放进糖，蓝莓干，柠檬皮碎，桂皮粉炒匀，最终倒进白兰地酒翻拌就可以
6、派皮：低筋面粉和玉米粉一起筛粉，添加糖，盐翻拌
7、无盐黄油室内温度化软拌入小麦面粉中，边拌边持续的轻按，翻拌之后擀成片状，放进冷藏室20min
8、取下擀成0.4公分以内的片状，放到派模中，除掉四周，把余下的面糊再度擀成0.2-0.3cm的切片，放入冷藏室
9、把苹果馅放到派底上，把派皮取下盖在上面刷过鸡蛋液，用竹签刺出小洞
10、小烤箱到200度，放到电烤箱最下一层烤20-30分钟左右就可以