1、爆炒虾尾有很多种做法，以下是爆炒虾尾最正宗做法： 虾尾洗净沥干水，剪开虾背上的壳，方便入味，姜切片，紫苏洗净切碎备用
2、锅中加适量油，开大火，先倒入虾尾爆红再捞出
3、锅中再加入适量油，开中火烧至三成热，下姜片稍微炸一下
4、再加入大蒜、香叶、草果、八角、桂皮，再加入红油豆瓣酱、蚝油和白酒一起爆香
5、开大火，倒入虾尾爆炒，依据自家口味加入适量盐、味精、生抽和老抽，再加入加入啤酒继续不停翻炒
6、啤酒收汁即可出锅
7、吃虾的好处：经常性吃虾最大的好处就是可以补充人体所需要的各种微量元素，因为它含有的蛋白质是非常的高的，并且虾它含有的钙也是非常的丰富的，尤其是儿童在平时的时候食用的话是非常的好的
8、儿童在平时的时候经常性食用虾的话，只要坚持一段时间后她们的身高会发生很大的变化的，因为虾它对儿童的发育可以起到很大的好处，并且在平时的时候它也是非常的容易消化的
9、女性在平时的时候如果经常性吃虾的话，它还可以起到很好的减肥的作用的，因为虾它含有的蛋白质是非常的高的，但是它含有的脂肪量是非常的小的，所以经常性食用的话可以起到很好的减肥的作用