1、在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行，开水下锅，用大火蒸制，一般来说时间控制在8~10分钟就可以了，如果说蒸的时间太久了，这时候会出现鱼肉太老，口感差的情况产生
2、2鲳鱼的热量和脂肪高吗在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的，这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的
3、3清蒸鲳鱼放蒜吗在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果
4、4清蒸鲳鱼腌多久把鲳鱼洗净好，在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的
5、把鱼放入到碗中，加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了
6、5清蒸鲳鱼怎么做好吃又简单准备好鲳鱼400克，盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克
7、在盘子的底部铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，再在上面放上腌制好的鱼
8、等到锅里的水烧开之后，放入鲳鱼，蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了
9、把蒸熟的鱼取出，淋入适量蒸鱼鼓油，在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了