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螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹的家常做法)

1、做法:将螃蟹洗净,取下蟹壳,去掉上面两排楔状物,剁成8块,将蟹块按原样摆在深盘里,盖上蟹壳,浇上调匀的调料,加盖,高火加热8分钟即可

2、  糖醋螃蟹   所需材料:螃蟹2只,蒜茸1匙,红椒1个,酒1/4匙,油,水溶栗粉各1汤匙,鸡蛋1/2个,面粉,栗粉各2汤匙,水6汤匙,砂糖,酱油,番茄酱各2汤匙,醋、油、辣汁各1汤匙,胡椒粉、麻油少许

3、  做法:蟹剖好,洗浄切块,加1匙酒腌片刻,蟹膏用1/4匙酒腌片刻;蟹块加调料拌匀;用油把蟹盖炸至红色,取出

4、下料炸至微黄捞出,重炸一次;炒香蒜、红椒段,加入调料,下蟹膏煮开,勾芡;将料放入料中,炒匀即可

5、  香菇蒸螃蟹   所需材料:螃蟹3只,香菇50克,香菜50克,姜块、葱白段、盐、鸡精、料酒、醪糟汁、高汤各适量

6、  做法:螃蟹冲洗干净;香菇泡发好;取一容器,放入螃蟹、葱白段、姜块、盐、料酒、醪糟汁、高汤,泡1小时;将装有螃蟹和香菇的容器上屉蒸15分钟,取出装盘,放处香菜即可

7、  葱姜焗肉蟹   所需材料:螃蟹500克,A:淀粉、色拉油各1茶匙.B:葱丝、姜丝各2茶匙,蒜末1茶匙,鸡汤(或水)2茶匙,淀粉1茶匙、白糖、盐、胡椒粉各2/5小茶匙,味精1/5小茶匙

8、  做法:将螃蟹洗净,剁成8块,沥干水分,均匀地涂上A料,放入大盘中,覆上膜,高火加热4分钟,再加入B料拌匀,覆上膜,高火加热2分钟即可

9、  螃蟹辣白菜炒年糕   所需材料:螃蟹、年糕、辣白菜、葱、姜;  做法:螃蟹洗净去壳,斩件;香葱切末,姜切片;锅内留底油煸香葱末、姜片;倒入螃蟹,翻炒后倒入辣白菜和辣酱;倒入年糕片,翻炒均匀盖锅焖一会儿即可出锅

10、  奶油螃蟹   所需材料:螃蟹2只,洋葱半个,鲜香菇2朵,色拉油2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1小茶匙,盐、味精各1/5小茶匙;姜丝,蒜片,淡炼乳,白糖,味精,胡椒粉各适量

11、  做法:将螃蟹洗净,剁块,加入料酒1茶匙,淀粉1小茶匙,盐、味精各1/5小茶匙拌匀,腌制15分钟,将色拉油倒入较深容器内,高火加热2分钟,加入姜丝,蒜片,淡炼乳,高火爆香1分钟,再加入螃蟹、洋葱、香菇和白糖,味精,胡椒粉和盐拌匀加盖,高火加热8分钟(中途搅拌1次)即可

12、  鱼香蟹块   所需材料:螃蟹500克,色拉油2茶匙


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