1、今天教大家如何熬出奶白色的鲫鱼汤！首先介绍食材：主料：鲫鱼2条（约800克） 配料： 豆腐300克 生姜片20克 葱10克1 将买回的鲫鱼宰杀清洗干净，然后在鱼身两侧打上一字花刀，打花刀主要是切背部比较厚的部分，沿着鱼的纹路，斜着切到鱼肉的三分之一即可
2、我们再用刀，将鲫鱼的鱼鳍切下来，如果家里有小朋友不爱吃鱼，切掉鱼鳍能减少鱼腥味
3、也可以用厨房用剪刀，剪掉鱼鳍，稍微修整干净即可
4、2 将鱼来进行一个不加盐的腌制：加入料酒20克，生姜片20克，葱段10克，给鱼做个简单的按摩
5、腌制20分钟后，沥干表面的水分备用
6、3 下面开始煎鱼：热锅冷油把锅炙一下，再下入适量植物油，开中火
7、油温170度，放入鲫鱼
8、先不要急于动它，让它略微煎一会
9、等它煎好一面，再翻锅来煎另外一面
10、煎两面金黄即可，即使鱼皮煎破了，也不要紧，毕竟只是用来煮汤
11、4 锅中加入适量的水，加入盐3克，大火煮开
12、等煮开后，将豆腐倒入锅中焯水