1、黄鳝汤的做法一： 黄鳝500克去肠杂，切段，洗净 加水煮熟，加盐调味即可 黄鳝汤的做法二： 将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用; 将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用; 锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可
2、 营养功效 补虚，通血，助力
3、 可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗
4、 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效
5、 用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等
6、 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
7、 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
8、 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢
9、 黄鳝怎么炖汤才好喝2 黄鳝的营养价值 DHA和卵磷脂 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
10、根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%
11、故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效
12、 “鳝鱼素” 它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品