1、【做法步骤】芦笋是在春季一定要吃得常鲜菜，营养价值高、鲜嫩美味
2、今天就用芦笋来做一道好吃的家常小炒
3、清洗干净的芦笋切掉比较老的部分去皮，然后再一起斜刀切成段
4、鸡胸肉一块先切片，再切成粗一点的鸡丝
5、鸡丝切好后，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制一会儿
6、料头很简单，葱白切碎，再来一个青椒，增加一点点辣香味
7、锅里水烧开，加一勺盐，再加一点色拉油，这样可以让芦笋变得更脆、更绿
8、焯水时间根据芦笋的老嫩决定，一般在二十秒左右即可捞起，再过一下凉水备用
9、热锅放油，下入葱白、辣椒段爆香，然后倒入腌好的鸡丝，迅速滑散
10、小火将鸡翅炒至变色，再倒入芦笋，调味只加盐就可以
11、大火翻炒均匀，炒个半分钟左右
12、起锅前再来点明油，提色增香，翻炒几下后，即可出锅装盘