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炸薯条的做法 家庭(炸薯条怎么做才又香又脆)

1、炸薯条的家庭做法如下:主料:土豆2个辅料:番茄酱适量首先将土豆洗净去皮,切成大小均匀略粗的长条形

2、再将土豆条放入一个大点的盆中,多搓洗几次,将土豆的淀粉尽量清洗干净

3、为了更好的去除淀粉,需要再把土豆条泡入淡盐水中,大约10分钟左右

4、起锅倒入适量清水,煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理,再次煮沸后再煮一分钟左右即可,不要时间太长,避免土豆条细碎,影响口感

5、然后把土豆条晾凉,滤干水份

6、时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上,口感会更有嚼劲,也更容易炸

7、无论冷不冷冻都需要保证无水状态,避免倒入锅中后炸油不安全

8、起锅倒入宽油,油温五成热

9、少量多次放入土豆条进行炸,炸至微黄捞出

10、将土豆条第一次全部炸完后,进行复炸

11、炸至金黄捞出,炸薯条即可制作完成


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