1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻
2、 用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟
3、 将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可
4、 做法2 主料： 鲈鱼1条 做法 新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片 鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟 锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟 蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈 一大勺油烧热，浇在鱼身上即可 做法3 原料： 鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许 做法： 将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段 将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉 将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味 在鱼肚内塞点葱段和姜片 鱼身表面抹一点盐和料酒 盘子底部撒一层葱姜丝 将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝 锅中放水，烧开 将鱼连盘一起放入蒸屉 1中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右 1将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开 1将蒸鱼中渗出的水倒掉 1鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可
5、 清蒸鲈鱼的做法2 材料： 鲈鱼1条、 料酒适量 盐适量、 姜适量 葱适量、 生抽1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙、 白糖少许 食用油适量 做法步骤 准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝 鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味） 蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右 蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用 蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉
6、把姜丝与葱段平铺在鱼身上 热锅入油烧开，有青烟冒出即可 将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入
7、一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^