小酥肉的做法和配料(炸酥肉的做法最正宗的做法）

1、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可

2、小窍门1：做小酥肉选用瘦肉比较好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口

3、2：选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉，炸出的肉会爽滑许多

4、3：油烧的7,8分热的时候放盐是为了防止油溅在身上

5、4：小酥肉在回一次锅是为了使肉吃起来酥酥的

6、5：再锅中烩个几分钟是为了去除肉上多余的油

7、6：蒸个几十分钟是为了肉滑溜些

8、PS：虽然做小酥肉又是炸，又是烩，又是蒸的，很麻烦，但为了吃上好吃小酥肉，这些步骤都是不可缺少的

9、