1、空心菜和泡豇豆的比例5：2
2、油7成热时倒入烂肉炒熟（油稍微多一点），接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了
3、空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸
4、关火，放入味精调味即可
5、 （四）泡豇豆的腌制方法 泡豇豆腌制的方法很简单易做的
6、大家一起来学学吧
7、 首先，要选购购买新鲜的长豇豆，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆
8、以及选用一个腌制的容器，切记盛装的容器一定要清洗干净，否则，腌制的东西会很容易坏
9、然后将长豇豆清洗干净，放在太阳底下晒干爽柔软
10、时间约为一个半到两个小时左右
11、将晒好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）
12、 然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止