1、做法小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟
2、 捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成
3、 干炸小黄鱼 材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
4、 做法小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用
5、 取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右
6、 用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用
7、 将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用
8、 5
9、锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油
10、 将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可
11、 小诀窍 炸鱼时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果
12、 炸鱼时要一条一条地下锅，以免小黄鱼在油锅中粘连破碎 我用的`是农家菜籽油，炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒