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腊八蒜的正确腌制方法(腊八蒜怎么做好吃)

1、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10 度-15度的条件下,泡制10天即成

2、 此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜

3、醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大

4、冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒

5、成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口

6、就饺子吃更是美不胜收

7、腊八蒜的腌制方法二腌制腊八蒜材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多

8、做法:泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间

9、每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内

10、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌

11、糖水用水10斤加白糖4斤醋1两,煮沸

12、待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内


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