1、其次就是干豆腐在炒制后很容易变得干硬，想要解决这一问题其实非常简单，只要在炸锅后先加入少量清水，然后再放入干豆腐炒制就可以完美解决了
2、掌握以上两点，炒出的尖椒炒干豆腐光亮嫩滑，比饭店的还好吃
3、下面我们就来看一下这道尖椒炒干豆腐的具体做法吧！尖椒炒干豆腐【准备材料】干豆腐2张，线辣椒2根，胡萝卜半根，蒜2瓣，小葱1根，生抽1勺，蚝油1勺，水淀粉1勺，小苏打1勺，盐适量
4、【制作方法】第一步，先将干豆腐切成宽约3cm左右的长条状，然后将其叠放到一起，改刀切成菱形片状
5、第二步，线辣椒斜刀切成小段，胡萝卜切成片状，蒜切成蒜末，小葱切成葱花，备用
6、第三步，锅中烧水，放入1勺小苏打和1勺油，待水煮沸后，放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐，焯水30秒左右后将其捞出
7、第四步，锅中加入适量油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和葱花爆香，然后加入小半碗清水
8、第五步，加入1勺蚝油和1勺生抽调味
9、第六步，放入线辣椒、胡萝卜和干豆腐，将其翻炒均匀
10、第七步，加入适量盐和1勺水淀粉，将其翻炒均匀后即可关火盛盘
11、光亮嫩滑的尖椒炒干豆腐就做好了，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！“食不厌精，脍不厌细
12、”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验