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重庆酸辣粉的做法及配方(重庆酸辣粉配方绝密)

1、酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方如下:准备材料:红薯粉丝100克、盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许

2、用温水将红薯粉浸泡半小时

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

5、炒香的花生盛出备用

6、空心菜放入沸水焯熟备用

7、取一碗放入适量凉开水,用压蒜器压入姜、蒜泥

8、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用

9、锅里放油,加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油

10、将调好的料汁倒入拌匀

11、1然后淋在红薯粉上,加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可


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