1、如果黑木耳泡超过8小时就会产生有毒物质的
2、在泡发的过程中会产生大量细菌繁殖，使木耳变质，如果泡发时间太长建议不要食用了，以免引起中毒反应，正常的木耳一般用温水泡发一个小时就可以了
3、黑木耳黑木耳［Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品
4、我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用
5、《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载
6、目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植