1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可
3、烹饪关键：如加酱油即是红冻
4、熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好
5、拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食
6、≮美食特色≯透明、味鲜
7、≮营养价值≯近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用
8、因为猪皮中含有大量的胶原蛋白， 能减慢机体细胞老化
9、经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发
10、 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸
11、人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致
12、要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白