1、肉末蒸蛋有两种做法，一种是将肉末铺在碗底，一种是将肉末放在鸡蛋的上方
2、这两种做法是完全不一样的，下面就来先教大家如何制作肉末在碗底的肉末蒸蛋
3、首先一定要选择非常新鲜的猪肉，最好是肥肉和瘦肉二八开的肉，太瘦的肉里面没有油脂吃起来可能会比较柴
4、如果肉太肥的话也会让整个肉末蒸蛋吃起来非常的油腻
5、将准备好的猪肉对半切开一半，用绞肉机将肉搅成碎末，另一半用手剁的方式来将其剁成肉末，这样子就就能够保证肉末的颗粒感
6、等到把猪肉已经剁碎了之后，可以在猪肉里面加入相应的调味料，根据个人口味添加适量的盐，酱油，胡椒粉和生姜水去腥
7、等到把肉调好了味道之后将肉平铺在碗底再加上已经搅拌均匀的鸡蛋液，在鸡蛋液里面也可以加入适量的蚝油来调味
8、第二种做法是等到各种食材都准备好了之后，先把鸡蛋放在碗里面蒸熟，等到鸡蛋液出现半凝固的状态之后，再把肉末放到鸡蛋上方使其不会下沉
9、但是这样的鸡蛋肉末在制作的过程当中时间会比较长，因为我们在烹饪肉末鸡蛋的时候会容易花费较长的时间，肉也比较难熟
10、这两种做法都是非常简单的，但是味道都是非常突出的，在做第一种做法的肉末鸡蛋的时候，需要将猪肉进行很多的调味步骤，但是在做第二种做法的时候，就不需要进行过多的调味步骤了
11、只要按照这样的做法，就一定能够制作出非常美味的肉末鸡蛋，而且肉末鸡蛋营养价值相对来说也比较高，可以让孩子们多吃一点来补充自身的营养