1、红油焖大虾做法 大虾是我们大家都喜欢的食物，平时常常用来白灼的
2、但逢年过节过年嘛，当然是要红红火火的，图个喜气和热闹，所以想要做红焖大虾
3、那怎么做红焖大虾呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的红油焖大虾的做法，欢迎阅读噢！ 红油焖大虾做法1 材料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量，植物油适量
4、 大虾的处理方法： 新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的.了
5、 准备好一只牙签来挑虾线
6、从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）
7、 一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
8、 挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
9、 慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
10、 虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟！ 用牙签刺破虾头和虾身连接处
11、 水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
12、 对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位