广东粽子的做法和配料窍门(广东粽子的做法和配料）

1、做法步骤：把泡好的糯米豆子拌匀放入调味料、把肉腌制好、粽叶交叉形成漏斗状放入材料、绑好就可以了

2、把糯米洗好和泡好的豆子拌匀，放盐和五香粉，食用碱拌好，也可不放食用碱

3、切好70块五花肉用红腐乳汁，生抽，白糖15克五香粉调好味腌一个晚上，咸蛋黄一分为二，香菇用适量生抽调味，揉好70粒芋泥馅，粽叶提前一晚上泡好洗净

4、用两片粽叶十字交叉，弯个漏斗型

5、抓小把米放底，放芋泥，蛋黄五花肉和香菇，再盖上米，两头折好绑粽绳就好