1、梅干菜扣肉饼的做法及配料如下：原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油
2、做法步骤：第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味
3、第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点
4、第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了
5、第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀
6、第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块
7、第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间
8、第7步、收口
9、上下都放点面粉，擀成薄片
10、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净
11、烙至两面微黄中间不起来即可