1、家庭版鱼香肉丝的做法
2、家庭版鱼香肉丝的做法：处理猪里脊肉
3、准备适量的猪里脊肉，洗净后改刀切成丝，把切好的肉丝放入碗里，在肉丝中加入适量的盐，增加底味，少许白胡椒粉去腥，加入适量的清水，使肉丝更嫩，加入少许老抽上色，加入一个蛋清使肉丝更嫩滑，然后把这些材料和猪里脊肉一起抓匀，把里脊肉朝着一个方向搅至上劲，搅至肉粘手即可，然后加适量的生粉抓匀，锁住肉丝的水分
4、再加入适量的油，抓匀，防止下锅时粘连
5、准备配料
6、准备适量的胡萝卜，洗净后切成丝
7、准备适量泡好的木耳，洗净后切成丝
8、准备三个香菇，洗净后切成丝
9、准备一个青椒，洗净后切成丝
10、准备几根葱，洗净后切成葱花
11、准备一小块姜，洗净后切成姜末
12、准备几颗大蒜，洗净后切成蒜末