1、【导读】 手工挂面是以小麦粉添加盐、碱和水，经过手工拉制、悬挂、干燥等多重工序制作而成的干面条
2、那么，手工挂面的做法是怎样的？手工挂面的吃法有哪些呢？手工挂面的热量是怎样的？手工挂面的功效有哪些呢？手工挂面的营养价值有哪些呢？下面给各位介绍介绍吧！ 手工挂面的做法 手工挂面是一种传统的汉族面食，其外形细如发丝，具有耐存、耐煮的特点
3、那么，手工挂面的做法是怎样的？ 黄鱼挂面汤 材料：黄鱼1条，笋1/4支，咸菜1片，手工挂面1人份，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量
4、 做法：黄鱼处理好后，片下两侧的鱼肉，并将鱼肉切成长条，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用
5、锅置火上，加入适量的食用油起锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留下1小匙油
6、将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，然后加入高汤煮滚
7、另外烧一锅水将手工挂面烫熟，捞起后放入高汤中，再加入黄鱼条，转小火煨煮5分钟左右，直至面条入味即可出锅
8、 烹调小提示：煮手工挂面时，不要等水完全煮开了再下面条，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象
9、最好在锅中的水刚冒气泡时就下面条，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅
10、这样煮出来的手工挂面，不但熟得快，而且不易粘连
11、另外，将黄鱼条放入温油中拌开时要注意，时间不宜过长，速度要快，以免鱼肉变老，导致最后出来的成品口感不好
12、 手工挂面的吃法 手工挂面的吃法有很多，既能做成汤面来吃，也可做成炒面来吃