1、将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道，相信很多小伙伴跟小编一样，不喜欢料酒的味道
2、第二步：将木耳泡好，红萝卜切丝
3、热锅，倒入适当的油，油稍微的多些，因为是瘦肉，炒不出来多少油
4、等油温到达一定程度的时候，将姜蒜倒入锅中翻炒，翻炒的时间大约也就一分钟，然后将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，这个时候用大火翻炒
5、需要翻炒至变色，盛出备用
6、第三步：锅中倒入少许的油，将红萝卜倒入锅中翻炒，可以加一勺豆瓣酱，翻炒均匀
7、倒入木耳和红萝卜一起翻炒，红萝卜需要翻炒的时间稍微的长些
8、红萝卜需要炒至七成熟，将肉丝再次倒入锅中，一起翻炒
9、放入盐，生抽，耗油，一起翻炒均匀，加入少许的辣椒粉，鸡精一起翻炒
10、出锅装盘，撒些葱花
11、以上就是鱼香肉丝的做法
12、在做这道菜的时候，可以加些辣椒，不过不建议加入辣椒，如有喜欢吃辣的，可以多加些辣椒粉，这样也会辣劲十足