1、红烧鱼又嫩又好吃的做法如下：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟
6、将鱼捞起装盘待用
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成
红烧鱼怎么烧的又嫩又好吃视频(红烧鱼的做法视频）
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