1、把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可
2、 盐焗鸡的制作方法三 材料 粗盐6斤，鸡一只，白纸两张
3、 做法 将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感
4、 粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的.温度均匀至高热
5、 用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上，用小火慢慢焗
6、焗的时间是一小时20分钟
7、 看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了
8、 盐焗鸡的制作方法四 材料 新鲜的鸡一只，鹌鹑蛋适量，(可有可无)沙姜粉、精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，花生油和香油适量
9、 做法 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍
10、 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗
11、 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
12、 用纱纸把鸡包裹好，我一般用2张