1、步 骤：海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味
2、白萝卜、胡萝卜等其它食材备好
3、萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用
4、海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎
5、把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出
6、将海蜇头放入冷水或冰水中过凉
7、捞出挤干水分
8、胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用
9、将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层
10、加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中
11、锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味
12、拌匀，开吃!小 贴 士海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道