1、三丝炒面煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连
2、炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底，这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时，要选购不容易煮烂的面条，煮的时侯不要煮的太久
3、面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大钥、老抽1大匙、鸡精3克胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生加入火腿丝，翻炒片刻加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀加入盐，生抽，老抽，水塔醋，鸡精翻炒至均匀上色加入香葱段再翻炒片刻即可广式豉油皇炒面拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺洋葱洗净切成丝小葱洗净，切成5cm长的段制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟捞出沥干，过冷河后沥干待用锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可