1、在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间
2、而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养
3、准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝，购买的多宝鱼大概在一斤半左右
4、要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止
5、处理鱼在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间
6、蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上
7、把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟
8、可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好
9、处理配料在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡
10、把葱丝上面的粘液洗掉，浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉
11、蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上
12、炒锅烧两勺的油烧到成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水