1、糖醋排骨简单的做法1 用料和烹饪方法都很简单，调料就糖，醋，盐，酱油
2、 排骨洗净，然后焯水，去浮沫
3、 重新烧水，加入焯好水的排骨，煮20分钟，就是刚好熟的状态
4、 捞出排骨加醋腌渍20分钟
5、在烹煮过程中加醋，或者只在起锅加醋很难入味，腌渍的步骤不能少
6、 锅内放油，把腌渍好的排骨炸一下，油要热，然后下排骨，炸下表皮就行
7、这样会让成品有点松脆的口感
8、 糖色
9、锅内留少量油，加入冰糖/红糖/白砂糖
10、冰糖5颗，红糖白砂糖10克/半斤排骨的比例
11、糖化之后有点微黄的颜色就可以加水了，最好加开水，冷水也行，烧开就是
12、关于糖色是个技术活，直接加糖的话没有焦味，味道会差一些