1、辣椒炒鸡胗做法：鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟；长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生；添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以
2、凉拌猪肚食物：猪小肚300克；酒酿；姜1一小块；香莱、芝麻和红辣椒丝；冬茹；生抽；生抽酱油、耗油、白砂糖、油辣子、芝麻油、味精、蒜泥作法：猪小肚清洗，放进电高压锅里烧开的水中，放进生姜片、冬茹和酒酿，盖上盖子，隔热保温10min
3、停战放完气后取下猪小肚切割成小条，香莱切条，红辣和洋葱切丝备用
4、盘子里放进生抽酱油、耗油、白砂糖、油辣子、芝麻油、味精、蒜泥和适当凉白开，调为酱汁后倒在猪小肚条上，添加香莱、芝麻和红辣椒丝，翻拌就可以
5、葱爆羊肉用材：牛肉，小葱，青红辣椒，葱姜，米酒，耗油，生抽酱油，老抽王盐，木薯淀粉，芝麻油，盐，醋，麻椒作法1牛肉清洗干净切成片，放进碗里，加入适量米酒，耗油，生抽酱油，盐，木薯淀粉抓匀再倒入适量芝麻油腌渍10min2：小葱清洗干净切割成斜刀头，青红辣椒切成块，大蒜切片，姜片切碎3：热锅热油，油烧放进葱姜，麻椒，倒进牛肉，煸炒至牛肉掉色，加入适量老抽上色，再倒入小葱青红辣椒，炒匀再倒入少许盐，醋，炒匀既可以
6、黑椒牛肉食物：牛羊肉、洋葱丝、菜籽油、黑胡椒粉、小苏打粉、鸡蛋清、木薯淀粉、味精、盐、生抽、老抽王、米酒作法：将牛肉切成正方形片状，加小苏打粉抓匀称
7、置放半小时
8、取出牛羊肉加鸡蛋清，老抽王，米酒抓匀
9、置放1小时
10、畏好一点的牛羊肉加鸡精粉，木薯淀粉退浆，入锅中中汽车机油至熟，倒进漏勺沥除油备用
11、炒菜锅置容易上火，放进油，添加洋葱炒香，添加黑胡椒粉，盐，味精调料，资金投入嫩牛肉，翻锅炒匀，出锅装进盘里就可以