1、做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟
2、把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3
3、变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用
4、时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋
5、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用
6、生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分
7、可以不用冰箱保存
8、做法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间
9、 《本草纲目》中记载：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药
10、米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒
11、降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”
12、由此可见，醋泡黑豆要想有效果，还必需要用陈酿2年的米醋