1、东北纯正锅包肉的做法步骤1选猪里脊肉（也可以是猪肋骨上的肉
2、），切成菜刀薄厚的片，要横着肉的纹理切
3、把切好的肉片放入大碗中
4、东北纯正锅包肉的做法步骤2在肉中放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味
5、东北纯正锅包肉的做法步骤3把葱、姜、蒜切成丝备用
6、东北纯正锅包肉的做法步骤4把胡萝卜切成丝备用
7、东北纯正锅包肉的做法步骤5将香菜切成长段儿备用
8、东北纯正锅包肉的做法步骤6准备好干淀粉，将肉片的两面都粘上干淀粉
9、东北纯正锅包肉的做法步骤7把粘满干淀粉的肉片摆放在盘中
10、东北纯正锅包肉的做法步骤8再用水勾兑出一碗淀粉糊，淀粉的粘稠度要适当，水不要放太多，否则肉片挂不上糊
11、东北纯正锅包肉的做法步骤9在淀粉糊中滴入几滴油，这样炸出来的糊有酥脆感
12、东北纯正锅包肉的做法步骤10锅内倒入豆油，烧至七成热