1、【具体做法】先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净
2、带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉
3、将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟
4、准备一盘面粉，或者淀粉
5、把腌好的带鱼放在面粉中，使表面裹满面粉
6、如图，全部粘好面粉备用
7、锅中倒油，烧至4成热，将处理好的带鱼依次下入锅中
8、用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟
9、带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油
10、一道简单又好吃的干炸带鱼就做好了，表皮香酥，肉质咸香紧实
11、一个接一个，越嚼越香
12、干炸带鱼小贴士带鱼腹腔内的黑膜是非常腥的，在处理带鱼时，黑膜一定要清理干净