1、具体做法如下：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！ 做法2：椒盐皮皮虾 准备食材如下：皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量 具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！ 做法3：辣炒皮皮虾 准备食材如下：皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙 具体做法如下：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！ 做法4：酱香皮皮虾 准备食材如下：皮皮虾2斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙 具体做法如下：准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！ 做法5：生腌皮皮虾 准备食材如下：皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙，香油少许，凉白开适量 具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾，冷藏3小时后即可食用！ 皮皮虾的做法家常2 花雕醉香虾 食材：皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个 做法： 将皮皮虾过开水焯一下，取出控水 锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟 将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟 香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可
2、 清炒皮皮虾 食材： 皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量 做法： 皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用 将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用 炒锅放油，下入花椒爆香 下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香 将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱 翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用
3、 椒盐皮皮虾 材料： 皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量 做法： 将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净 将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用 锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用 锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油 锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味 再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可
4、 皮皮虾的做法家常3 材料：虾皮，姜，蒜，料酒，食用盐，食用油，小米辣，生抽，香醋
5、 先把虾皮洗净
6、 姜蒜去皮切成末，小米辣切粒备用
7、 洗净的虾皮涂上一层料酒，放入蒸锅蒸约10分钟
8、 再倒入适量的油，在小火下加入姜，蒜，小米，爆香，再加入适量盐，生抽，香醋，少许料酒，搅拌均匀，成酱装出
9、 煮熟的虾皮蘸上酱就可以吃了
10、 温馨提示： 实际上虾皮蒸3分钟就可以了，不过怕虾皮里面有细菌，所以多蒸几分钟杀菌，这样吃起来更放心
11、 如觉得炒酱比较麻烦，可将原料稍微切碎，搅拌均匀就可食用，但炒出的酱会更香
12、 香辣皮虾虾 材料：皮虾虾，葱，姜，蒜，花椒1小把，干辣椒，香叶2片，料酒，辣椒酱，食用盐，生抽，鸡精，食用油