1、家常红烧鱼块简单又好吃的做法主料：草鱼（1000g）配料：生姜 大蒜籽 朝天椒 芹菜步骤鱼做法：准备好食材如下将鱼沥干水，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右
2、热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块
3、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面
4、两面煎好，倒入刚腌鱼用的佐料，稍微煎一下倒入半碗水，盖锅焖3分钟左右
5、加入芹菜梗子，轻轻翻匀加入芹菜叶子，少量盐，酱油，味精，收汁入味装盘出锅，把汤汁浇在鱼上面
6、经验分享：煎鱼前先腌一下，入味
7、煎的时候多放点油，不容易粘锅
8、经常转动锅子，不要翻动鱼，否则鱼容易散
9、收汁时不要烧得太干，留点汤汁更美味