1、家常炖菜菜谱做法 导语：炖菜，是一道东北菜肴，东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐等
2、下面是我为大家带来的家常炖菜菜谱做法，大家不妨尝试一下自己动手做哦！ 土豆炖牛肉 材料：土豆、红椒、青椒、牛肉、盐、姜片、白胡椒粉、酱油 做法 将土豆、红椒青椒、牛肉洗净切薄片
3、 将牛肉放在碗里，并倒入少许盐，白胡椒粉，酱油，姜片抓匀，腌制20分钟
4、 锅中坐油，将土豆、红椒、青椒稍翻炒后，加盐，再翻炒成7分熟，装起来
5、 另起油锅，见热，将牛肉片翻炒成7分熟后，将刚炒好的土豆、红椒、青椒片再翻炒至熟即可
6、 香芋炖鱼头 材料：花鲢鱼头一个（约750克）、荔浦芋350克、芹菜2棵、姜一片、精盐、胡椒粉、淀粉各少许、绍酒半匙、色拉油一匙、上汤两杯半 做法 鱼头切开，加胡椒粉、精盐各少许，绍酒半匙搽匀，腌半小时，蘸上淀粉，放入滚油中炸至微黄色捞起
7、 荔浦芋去皮洗净切厚块，放入滚油中炸片刻捞起
8、 芹菜去叶洗净，切半寸长
9、 荔浦芋、姜及上汤两杯半，精盐、胡椒粉各少许，中火炖15分钟，加入鱼头及芹菜，再用高火炖5分钟，鱼头熟后加色拉油一匙，即可食用
10、 板栗炖鸡 材料：板栗150克、鸡1只(约1500克)、姜块20克、葱3根、精盐6克、绍酒15克 做法 板栗去外壳，葱、姜洗净，姜拍破，葱切节
11、 将鸡宰杀，放净血，去净毛、内脏及脚趾、嘴尖，洗净
12、 将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净血沫，放入绍酒、姜块、葱节，加板栗，炖至鸡肉、板栗熟透，加精盐调好味，即可食用