酸菜鱼怎么做的方法(酸菜鱼的做法步骤）

1、酸菜鱼全料1袋葱姜适量蒜瓣8个泡椒2个野山椒3个泡姜2个料酒20ml胡椒粉适量蛋清适量香油适量香菜适量鸡精适量方法： 准备好食材

2、黑鱼洗净去头和鱼骨

3、把鱼肉片成薄片

4、鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用

5、鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包

6、再加入料酒和胡椒粉

7、加入蛋清

8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟

9、酸菜洗净切碎，调料备好

10、1炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒和泡姜

11、1再倒入酸菜翻炒出香味

12、1加入煎至好的鱼头和鱼骨