1、炒菜大全 四川家常炒菜的做法四川的饮食文化就非常的发达
2、川菜是我国着名的四大菜系之一，其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香，口味相当丰富
3、川菜自古以来就受到许多人的喜爱，想知道四川都有哪些特色小吃 四川回锅肉食材主料：五花肉300克配料：青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克调料：郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量步骤将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了
4、青椒、红椒切成块
5、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段
6、生姜切成片、豆瓣酱剁细
7、五花肉切成薄片
8、锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油
9、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止
10、加入青红椒翻炒至青红椒变色
11、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可
12、四川小炒肉食材烟熏肉、适量小米椒、若干大葱1根、香葱若干、蒜子若干、红油豆瓣酱、一大勺味精或鸡精若干、糖